徐 澄 编译

“垃圾食品有害健康”又添新证据。意大利一项新研究发现，大量摄入微波食品和烤肉等垃圾食品会增加儿童食物过敏风险。

意大利那不勒斯大学副教授罗伯托·贝尼·卡纳尼及其研究小组对61名6~12岁的儿童展开了观察研究。参试儿童被分为三类：食物过敏者、呼吸道过敏者以及健康对照者。对比分析发现，在三组参试儿童中，食物过敏儿童摄入的高糖食物、加工食品、微波食品以及烤肉等垃圾食品最多。研究指出，垃圾食品含有大量的非酶糖基化终产物，该物质摄入过量与儿童食物过敏之间存在显著的相关性。非酶糖基化终产物在糖尿病、动脉粥样硬化和神经系统疾病等多种氧化性疾病的发病进程中有推波助澜的作用。因此，告诫广大家长，为了减少儿童食物过敏风险，应该且必须采取措施限制孩子长期进食垃圾食品。▲