夏之极鲜,“名不虚馋”当属六月黄！

TA，便是被誉为“暑热第一鲜”的六月黄。

何为“六月黄？六月黄，是还差一、两次蜕壳才能成熟的大闸蟹，也就是大闸蟹从少年向青年发育的转折时刻。

可能于多数人的概念中，西风渐紧的金秋十月是吃蟹的黄金时段，但在农历六月，大闸蟹虽然还没有开市，作为“先遣部队”的六月黄已经开始“蠢蠢欲动”！

这时候开始大量上市的“六月黄”,凭借其个头小、体内蟹肉尚未长丰，不同于成年大闸蟹的丰腴肥美、体形魁梧，却攒了一腔流脂蟹黄，它壳软肉嫩鲜甜、蟹黄饱满多汁，嫩得像流沙，对传统吃蟹时令习俗的进行一次温柔颠覆——“吃蟹莫待秋风起，再鲜不过六月黄。”

“忙归忙，勿忘六月黄”，六月黄，这个名字本身就带着一种诗意与期待。在众多吃货心里，这句话就像是定时闹钟一般，农历六月一到，到点就得立刻行动！

从大道至简的清蒸、加入“灵魂伴侣”毛豆的爆炒,再到面拖蟹、醉蟹，人们对六月黄的做法五花八门，却无不展现出相同的喜爱。在烹饪方式上，七欣天则敢于“第一个吃螃蟹”，开拓了干锅+火锅“一锅两吃”的创新吃法，赋予了其新的灵魂，让食客打开品蟹尝“鲜”的新大陆。

一锅两吃，创新尝鲜尽在七欣天！

不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。七欣天深知这份珍贵的鲜美不容辜负。因此，精心挑选每一只六月黄，确保它们来自纯净无污染的水域，拥有健康强壮的体魄，细嫩水灵的蟹肉，更有满满流脂蟹黄。在烹饪过程中，七欣天将力求将这份鲜美发挥到极致。使用匠心打造的汇集四大菜系中东酸、西辣、南甜、北咸优点于一身的“国家级发明专利”秘制酱料炒制，与六月黄在锅中尽情舞动，奏出一段浓、厚、鲜、甜多重滋味交织而成的美味“华尔兹”，“一锅两吃”的舌尖之旅即刻开启。

端上桌，用筷头便挑起一坨金灿灿的蟹黄，“六月黄”的蟹壳柔软，轻咄即烂，又不会渣滓满嘴。用力一吸，流动的膏黄溢满口腔，油润香嫩，妙不可言，迸发出的鲜美能让最挑剔吃货的都会为之回味恬然。

三下五除二，六月黄便酣畅下肚。吃完蟹，锅中缓缓注入沸腾的汤底，便进入“一锅两吃”舌尖之旅的下半场，随着蔬菜、肉品、豆制品等食材徐徐下入锅中，一撩一拌，与萦绕在锅中的鲜香蟹味交融成了海鲜火锅；一捞一尝，锅底既不过分喧宾夺主，食材的鲜味又喷薄而出。

鲜味遣长夏，乐而忘暑热。夏日渐长，不妨来七欣天，嘬一嘬“六月黄”，咪一咪“后悔”精酿，开启一种很新的消暑“凉”方。