图片来源：站酷海洛

在儿童时期，家长最关注的焦点就是在“食物”上，她们希望通过了解更多食品中的过敏原信息，来为孩子选择更加安全、更加健康的食品。在这个被现代科技与传统智慧交织的迷雾市场中，虽然我们看到了许多食品企业的“翻车“、”塌房“事件。但同样的也看到了许多能人义士在”过敏原“方面的不懈努力。比如国家“万人计划”科技领军人才，国家百千万人才工程入选者陈红兵教授致力于食物过敏的定义、国内研究现状、行业问题及应对方法的研究。还有食品科学领域的知名专家傅玲琳教授，填补了我国在该领域的空白。她还研制出乳制品内源性潜在风险因素的快速甄别技术及相关传感设备。

这些杰出代表通过他们的研究、技术创新和实践，不仅推动了整个食品行业的安全发展。更是在学术成果上，让更多的食品企业有研究“过敏原“的数据参考，更为其提供过敏原管控方面的指导，让企业自身去精通过敏原的研究和各种检测方法。

今天就带大家走进埋藏在大山深处的一家企业的食品研究院，是国家食用菌加工技术研发专业中心，也是浙江省重点农业企业研究院。在这里，正悄然引领着一场“无敏”的味觉革命。虽然没有硝烟，但有着研究人员对纯净与健康的无尽追求。

故事的主角，并非身披铠甲的勇士，而是一群身着白袍的研究者，他们在百兴食品的省级重点研究院内，用智慧和汗水编织着未来的食谱。十年磨一剑，他们深信，“无敏”将是打开健康饮食新发展的钥匙。2000多万的资金及设备投入，与江南大学建立深度合作，更是为这场革命注入了不竭的动力源泉。他们穿梭于微观世界与宏观味蕾之间，像炼金术士般精心调配着每一份食品科学配方。在实验室的灯光下，那些曾经令人谈之色变的高致敏原——麸质、小麦、大豆、虾蟹、坚果等，仿佛被施了魔法，逐一消失于无形。取而代之的，是自然界中最纯净的馈赠——菌菇，这些来自深山的精灵，携带着大地的秘密与生命的活力，成为了新的味觉新宠。

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2024年的夏季，一款名为“9菇鲜”的调味品正式从这里诞生，它不仅仅是一款调味品，这瓶小小的调味汁，凝聚了九种野生菌菇的精华——美味牛肝菌、黄牛肝菌、松茸等野生有机食材的“鲜“、庆元香菇、灰树花等的浓郁香气……它们来自大自然，研究员们为其精心调配。更令人惊叹的是，这瓶“9菇鲜”不仅不含五大常见过敏原，更不添加任何防腐剂、色素、食品用合成香精，它以一种近乎苛刻的标准，守护着每一份纯净与健康。

抵达餐桌之前，已经历了无数次的考验与洗礼。第三方权威检测报告，如同公正的裁判，宣告了“9菇鲜”的清白与卓越，它不含任何常见食物过敏原，甚至在调味品行业中刷新了检测过敏原的新高度。同时，300项农残和重金属检测的结果，更是让这份美味无懈可击。

在未来的日子里，相信“9菇鲜”将以其独特的魅力，在调味品市场中脱颖而出，持续夯实竞争壁垒，引领着调味品行业迈向一个更加健康、纯净的新时代。9菇鲜，就是那份来自深山的礼物，用最简单的方式，讲述着最动人的研发匠人故事。