在中国传统的饮食文化中，鲍鱼作为“鲍、参、翅、肚”四大海味之一的名贵食材，消费的对象只有王权显贵和商贾巨富。在物质极大丰富的当下，鲍鱼的消费已是“飞入寻常百姓家”了。鲍鱼的烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、炖汤等，每一种做法都能展现出鲍鱼独特的风味。在广东地区，鲍鱼还常常与花胶、瑶柱等海味一同烹饪，制成“佛跳墙”等传统名菜。以鲍鱼作为主角之一的大盆菜，源自广东和香港地区，是一种将肉类、海鲜、蔬菜等多种食材层层叠加汇聚成一盆的烹饪方式，象征着团圆和丰盛。

　　基于艾媒自主研发并获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的调查，以及对中国熬制鲍鱼以及大盆菜市场研究比对的结果进行统计确认，德叔鲍鱼荣获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)授予的“熬制鲍鱼开创者”“2021-2023年连续3年熬制鲍鱼全网销量第一”“2021-2023年连续3年大盆菜全网销量第一”市场地位确认。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费行为、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking(艾媒金榜)是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。

　　消费者对高品质鲍鱼需求的稳步增长，德叔鲍鱼全网销量第一成行业头部品牌

　　近年来，中国鲍鱼养殖业发展迅速，2015-2023年中国鲍鱼海水养殖总产量逐年增加，涨幅近一倍，这为鲍鱼食品行业搭建完整的产业链和产业体系奠定了基础。鲍鱼养殖已成为我国水产行业的重要组成部分。鲍鱼养殖不仅带动了鲍鱼养殖器材、海藻养殖、配合饲料、鲍鱼加工流通和预制菜等产业链上下游产业的繁荣发展，创造巨大的经济效益、社会效益和生态效益，同时也让过去千金难求的海味珍馐走上百姓餐桌。

　　鲍鱼食品需求在不断增长，除了精准定价与推出符合消费者需求的多样产品外，如何通过创新和差异化来让产品更具有吸引力，在激烈的市场脱颖而出成为企业重要关注点。

　　以国内知名的即食鲍鱼企业——德叔鲍鱼为例，其借助直播电商的“东风”，突破了传统企业的固有思维，实现了全新营销模式的高效运转。德叔鲍鱼采用线下(品牌餐厅+体验专卖店)线上相结合的销售模式，通过线上营销运作带动线下销量。德叔鲍鱼以即食预制鲍鱼作为品牌核心卖点，目前有即食鲍鱼、即食盆菜等五大品类产品，满足消费者在不同情景下的消费需求。德叔鲍鱼重视鲍鱼预制菜的研发和精深加工，并通过抖音等电商平台进一步推进鲍鱼品牌的产业化进程。

　　伴随“宅经济”“懒人经济”的兴起和政策利好，预制菜掀起热潮。德叔鲍鱼传承传统鲍鱼及盆菜的制作技艺，大胆创新，将鲍鱼和盆菜做成预制菜，并在电商、短视频等平台售卖，触达更多C端消费者。未来，鲍鱼食品市场将会呈现出多元化和个性化的趋势，商家需加快多渠道平台的铺设，提高销售效率和覆盖范围，以在行业发展风口抢占更多市场份额;注重产品创新和研发，在满足消费者健康需求基础上打出品牌优势。